Tra gli stabilimenti balneari della Puglia quest’anno ci sarà, in Guida ai migliori beach club d’Italia in libreria dal prossimo mese, anche Il Santos di Torre Canne, che si trova lungo la costa adriatica.

Il beach club de Il Santos, struttura appartenente a Fabrizio Santorsola (presidente di Fiba Confesercenti Puglia), fa da completamento di un’offerta che ha nel ristorante il suo punto di forza, tanto da risultare molto gettonato per eventi, feste e cerimonie. La sensibilità ambientale della proprietà, dato anche il contesto dove sorge Il Santos, ha spinto negli anni la riduzione dei consumi idrici, con la conversione dell’acqua di mare in acqua dolce per uso irriguo, di conseguenza se vi capiterà di ammirare il verde intenso del green non dovete pensare che tutto questo sia il risultato di un uso eccessivo di acqua dolce.

Le postazioni sono situate sulla scogliera e sul prato, l’accesso al mare viene assicurato tramite scalette posizionate sulla roccia. La presenza di un beach bar permette alla gestione di poter seguire due percorsi diversi in termini di cucina, uno per chi vuole godersi tutta la giornata sotto il sole e uno per chi preferisce “rompere il ritmo” con una gustosa esperienza ittica.

La seconda tipologia di clientela può scegliere all’interno di un menu molto vasto piatti come la cialledda con caciocavallo al cucchiaio e acqua marina, orecchiette al nero di seppia con bisque di crostacei e burratina, secondi di pesce e di carne (per chi le agogna, ci sono anche le bombette di Martina Franca preparate in terracotta) e una carta dei vini mirata su scelte ben precise e tendenzialmente del territorio. Il menu spiaggia prevede invece il pokè, panini di pesce, cruditè e insalate, con tanta frutta di stagione.