In spiaggia esplode il trend del club sandwich, che a Forte dei Marmi ha i suoi vincitori
Da fenomeno anglosassone a trend delle spiagge italiane. L’estate del 2024 sarà ricordata come quella del ritorno del club sandwich, che proliferava già tra la fine degli anni Ottanta e l’inizio dei Novanta ma più negli snack bar che nei beach bar o beach club, e in ogni caso rappresentava qualcosa di dozzinale a livello qualitativo. Ora tutto è cambiato, perché sono gli chef dell’alta ristorazione a interpretare con il proprio stile questo toast realizzato con tre fette di pane e farcito con lattuga, pomodori, uova, pollo o tacchino, bacon. E le spiagge sono diventate tra i luoghi di maggior consumo. Così nei giorni scorsi, a Forte dei Marmi, è andata in scena una vera e propria competizione per celebrare la “club sandwich mania”, ideata e promossa da Gianni Mercatali, il re dei comunicatori che con la sua attività ha contribuito a scolpire il mito della Versilia, con il giornalista e “gastronauta” Davide Paolini e con l’editore Matteo Parigi Bini del Gruppo Editoriale.
Ribattezzato “Club Sandwich Mania – Fiore 1827”, il contest è stato organizzato nei saloni dell’Augustus Hotel & Resort a Forte dei Marmi, di proprietà della famiglia Maschietto, storico hotel diffuso composto da 12 ville di cui una fu della famiglia Agnelli. In palio c’erano due coppe: la prima per la categoria del club sandwich “tradizionale”, la seconda per la categoria del “famolo strano”, ovverosia variando, secondo la fantasia del cuoco, gli ingredienti. Le due coppe sono state assegnate, rispettivamente, per il club sandwich “tradizionale” allo chef Andrea Papa del ristorante Filippo del Bagno Roma Fiumetto con il suo Club Sandwich Roma abbinato a champagne Perrier Jouet Blanc de Blancs, e allo chef Alessio Bachini del Paradis Pietrasanta nella categoria “innovativo” con il suo Agri Sandwich abbinato ad un Blason Rosè sempre di Perrier Jouet.
La sfida si è infatti conclusa in riva al mare con uno speciale Dinner & Drinks Music Party al Bambaissa dell’Augustus Beach Club accompagnati dalla performance del dj Enzo Sarcinelli, in consolle con i suoi vinili. Sotto la regia del ristorante Bambaissa in degustazione champagne Perrier Jouet, i vini di Antinori, il caviale N25 Caviar con gelato alla vodka e bergamotto e una degustazione di panettone gastronomico e panettone d’estate Fiore 1827 alla pesca e albicocca.
La competizione è stata una battaglia all’ultimo club sandwich, soprattutto nella categoria creativi. Alcuni chef hanno utilizzato prodotti inusuali: carne e uova di struzzo, n’duja, bacon d’anatra, salmone, pane di segala alla birra, lavorazioni particolari del pollo e dell’uovo. “Il livello qualitativo delle proposte – ha detto Davide Paolini presidente della Giuria – è stato molto alto; difficile decidere il vincitore per il migliore club sandwich “tradizionale” come altrettanto dibattuto è stato il premio per il club sandwich “famolo strano” (creativo)”.
