La stagione di Phi Beach, inaugurata nell’ultimo weekend di maggio, inizia con una novità assoluta nell’ambito dello Champagne. Al beach & night club di Baja Sardinia, una delle 14 strutture premiate da “Guida ai migliori beach club d’Italia” con i tre ombrelloni gold – massimo riconoscimento attribuito dalla guida – arriva infatti Dom Pérignon Prestige Table, il tavolo esperienziale firmato dalla Maison, che permette di esplorare in tutta la sua complessità l’universo sensoriale del brand di proprietà Lvmh.

“Il Phi Beach è la location ideale per la Dom Pérignon Experience perché offre un’atmosfera raffinata, perfettamente in sintonia con l’eleganza degli Champagne della Maison”, si legge in una nota ufficiale di Dom Pérignon. Per tutta l’estate, presso il Phi Beach sarà possibile riservare un tavolo esclusivo per massimo 10 persone, concepito da Dom Pérignon all’interno di uno scenario mozzafiato ma al tempo stesso intimo e riservato, dove gli ospiti potranno scegliere e poi degustare una selezione di alcuni tra i migliori Millesimati dichiarati dalla Maison, spaziando tra diversi formati e diverse Plénitude.

Ad arricchire un’esperienza già così unica, uno speciale menu ideato dagli chef Giancarlo Morelli e Livio Pedroncelli, chiamati a interpretare con il proprio gusto e la propria sensibilità i valori estetici da sempre incarnati dagli Champagne della Maison: mineralità, precisione, sensazione tattile, intensità, complessità.

A ciascuno di questi valori, gli chef dedicano un piatto, in un percorso gastronomico che si sposa armoniosamente con i diversi Vintage disponibili in carta e che potranno essere scelti dagli ospiti: per la mineralità, crudo di cernia con caviale, lamponi e gazpacho di cetriolo; per la precisione, capasanta croccante farcita con tartufo nero, spuma di patate e yogurt; per la sensazione tattile, spiedino di scampo e lardo, spugnole e pomodori sardi; per l’intensità, fregola all’astice, pomodorini e arancio; per la complessità, filetto di maialino in doppia cottura con composta di mele, cardamomo e anice stellato; infine, un dessert a base di lemon tarte con granita di Champagne e frutti rossi.

L’experience è solo su prenotazione, con prezzo su richiesta. Per maggiori informazioni è possibile contattare il Phi Beach al numero +39 345 2884254, scrivere una mail a booking@phibeach.com oppure consultare l’area dedicata sul sito www.phibeach.com e procedere con la prenotazione.